EVOLUCIÓN VERDE

La Revolución Verde comenzó en la década de 1940, tras el fin de la Segunda Guerra Mundial, y se expandió rápidamente durante las tres décadas siguientes. Ha sido aclamada como la salvadora de la agricultura y de nuestra capacidad para alimentar al mundo.
Los principales logros consistieron en el desarrollo de variedades de cultivos de alto rendimiento, una mayor mecanización, fertilizantes sintéticos, una vertiginosa variedad de pesticidas (herbicidas, fungicidas, insecticidas, etc.),
y diversas tecnologías. Todo en nombre de prevenir la hambruna y alimentar a una población mundial en rápido crecimiento.

HECHOS PERTINENTES

Examinemos algunos datos pertinentes y luego determinemos si estos logros representan verdaderos avances. ¿Hemos avanzado de manera significativa o hemos creado una serie de...
¿Consecuencias no deseadas que están creando problemas nuevos y prevalentes?

Entre 1960 y 2000, el uso de fertilizantes nitrogenados aumentó más del 800% y ha seguido aumentando desde entonces. De 1950 a 2000, la producción agrícola estadounidense aumentó a más del doble. El tamaño de las explotaciones agrícolas aumentó de un promedio de
De 215 acres en 1950 a 464 acres en 2023. La producción agrícola mundial aumentó más de 4 veces entre 1961 y 2020. Entre 1961 y 2017, la producción agrícola estadounidense casi se triplicó. La producción mundial de granos ha superado
se ha cuadruplicado desde 1950 y se ha duplicado desde 1975. El suministro mundial de calorías ha aumentado más del 30%.

CONSECUENCIAS NO DESEADAS

Todo esto parece indicar que hemos logrado un progreso significativo, y en cierto modo, quizá así sea. Sin embargo, veamos otras estadísticas que podrían arrojar luz sobre las consecuencias imprevistas.

• La materia orgánica del suelo ha disminuido en más del 50% desde 1960.
• Estados Unidos está perdiendo un promedio de 2 toneladas de capa superficial del suelo por acre anualmente.
• El uso de pesticidas ha aumentado más del 150%.
• Las poblaciones de insectos han disminuido en más del 75%.
• La diversidad de cultivos ha disminuido un 75% desde 1950.
• El contenido de proteínas en los tres cultivos principales (maíz, soja y trigo) ha disminuido significativamente.
• El contenido de ALA (un ácido graso omega 3) en el aceite de soja ha disminuido un 73%.
• El contenido de minerales y fitonutrientes en la mayoría de los alimentos vegetales y animales que consumimos ha disminuido entre un 20% y más del 50%.
• Las hectáreas irrigadas han aumentado más del doble desde 1960.
• Actualmente, el maíz se planta en más del 30% de las tierras de cultivo de Estados Unidos.
• La persona promedio en los países desarrollados ahora consume un 25% más de calorías diariamente.
• El 50% de las calorías consumidas en Estados Unidos provienen de alimentos ultraprocesados.
• El consumo per cápita de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es de más de 38 libras al año.
• La tasa de obesidad y obesidad severa en Estados Unidos en 1970 era del 15 %. Hoy en día, supera el 51 %. Si se incluyen las personas con sobrepeso, obesidad u obesidad severa, ese nivel ha aumentado a más del 70 %.
• En Estados Unidos gastamos alrededor de 1,7 billones de dólares en alimentos y bebidas, pero gastamos 4,1 billones de dólares en atención médica.
• El 90% de esos 4,1 billones de dólares se destina al tratamiento de personas con enfermedades crónicas y problemas de salud mental.
• En la actualidad, aproximadamente 6 de cada 10 adultos en los EE. UU. tienen al menos una enfermedad crónica, y las enfermedades crónicas representan el 92 % de todas las muertes.
• El 28% de nuestros adolescentes son diabéticos.

ENTONCES, ¿QUÉ AHORA?

Hay mucho más, pero no creo que sea necesario extenderse más en esto. Si aún no has atado los cabos, probablemente nunca lo harás.
Sin duda, nuestra producción agrícola ha aumentado. Sin duda, la producción mundial de cereales es significativamente mayor, pero ¿a qué precio?

Es evidente que seguimos perdiendo la capa superficial del suelo y la materia orgánica del mismo a un ritmo alarmante. Nuestra dependencia de fertilizantes y pesticidas sintéticos ha aumentado significativamente.
Hemos reducido drásticamente nuestras poblaciones de insectos beneficiosos, tanto aquí en EE. UU. como en muchos lugares del mundo. Esto ha provocado una disminución drástica del valor nutritivo, o densidad,
en la mayoría de los alimentos que consumimos habitualmente. Estamos consumiendo más calorías que nunca, más alimentos ultraprocesados ​​que nunca, y estamos más gordos y enfermos que nunca.

Entonces, la pregunta es: “¿Podemos alimentar al mundo Y tener ambientes saludables, ecosistemas saludables y personas saludables, o estamos atrapados en este enigma de sacrificar todo eso por…
¿Para alimentar al mundo? Mi educación universitaria me enseñó que, como agricultor estadounidense, es nuestra responsabilidad alimentar al mundo. La verdad es que es nuestra responsabilidad alimentarnos a nosotros mismos.
Nuestras familias y quienes nos rodean. No somos responsables de alimentar al mundo. Podemos usar parte de nuestro tiempo y talentos para enseñar a otros a alimentarse. Eso es bíblico.

La EPA estima que el desperdicio de alimentos en EE. UU. asciende a aproximadamente 38,5 millones de toneladas anuales. Esto equivale a unos 108 kg por persona al año. A nivel mundial, desperdiciamos unos 2500 millones de toneladas de alimentos al año.
Sin embargo, nos dicen una y otra vez que tenemos una crisis alimentaria y que debemos aumentar drásticamente la producción de alimentos. Tan solo con el desperdicio de alimentos bastaría para alimentar a nuestra población.
Lo cierto es que estamos sobreproduciendo alimentos a nivel mundial. ¿Hay gente pasando hambre? Sí, pero no es porque no estemos produciendo suficientes alimentos. Es un problema de distribución de alimentos.

ESPERANZA REAL

La verdadera esperanza reside en la agricultura regenerativa. La aplicación cuidadosa e intencional del método 6-3-4 no solo fortalece el suelo, su biología, la salud y la resiliencia del ecosistema, sino que también nos permite producir...
Muchos más alimentos reales por acre que la agricultura convencional. Nuestros datos muestran que las granjas regenerativas producen entre 3 y más de 6 veces más alimentos por acre anualmente que las granjas vecinas.
granjas convencionales.

En una finca convencional de cultivo en hileras, cada acre solo produce un "alimento" al año. Normalmente, este solo sería maíz, soja o trigo. Nadie se sienta a cenar un plato de maíz.
Ni siquiera se sientan a desayunar un plato de soja de campo. Esta producción se destina principalmente a la alimentación animal y a la producción de biocombustibles. Un rancho típico solo produce ganado vacuno, y los terneros suelen destetarse y venderse.

En comparación, muchas granjas y ranchos regenerativos tienen una rotación de cultivos diversa y múltiples especies de ganado, todas producidas en las mismas hectáreas o en hectáreas superpuestas cada año.
Por ejemplo, podríamos tener de 4 a 6 empresas que explotan una hectárea determinada al año. Una hectárea puede proporcionar forraje para ganado vacuno, ovino, porcino, gallinas ponedoras, pollos de engorde y pavos.

RESUMEN

Hay esperanza. Podemos producir alimentos sin depender excesivamente de insumos costosos y perjudiciales. Podemos producir más de un tipo de alimento por acre al año.
Podemos producir alimentos que promuevan y fortalezcan la salud del suelo y de los ecosistemas. Podemos producir alimentos sanos y saludables para todos.
No estamos atrapados en un sistema que produce graves consecuencias imprevistas. Simplemente debemos ser conscientes de nuestro deseo de cultivar mejor.